.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1. Amaigri
( ) (Thin, Thinned down | Leer, Mager | Descarnado, Despido | Debil, Delgado, Desvirtuado, Rebajado) Vin déséquilibré ou tout au moins un des éléments de son corps (acide, alcool, tanins...). Lexique du vocabulaire technique du vin ... suite
11. Amber-Yellow
( ) (Amber-Yellow) États-Unis. Voir aussi : Ambré
2. Amaigrir
( ) Voir aussi : Amaigri
12. Ambre
( ) (Amber | Amber, Ambra, Bernstein, Bernsteinfarben | Âmbar, Ambarino | Ambar) Odeur animale discrète que l'on peut retrouver dans certains Chardonnay et dans certains liquoreux.Signe de très grand vin. Voir aussi : ... suite
3. Amaigrissement
( ) Voir aussi : Amaigri
13. Ambré
( ) (Amber, Amber-Yellow | Bernsteinfarben, Topasfarben | Ambréado | Ambarino) Couleur ou nuance jaune dorée de la robe des vins blancs anciens ou oxydés proche de l'ambre (défaut pour un vin jeune).Ne pas confondre avec la ... suite
4. Amande
( ) (Almond | Mandel | Amêndoa | Almendra) Arôme fruité rappelant la vanilline courant aux vins de cépage Chardonnay et aux vins élevés sur lie. Voir aussi : Amande amère, Amande fraîche, Amande grillée, Amande verte, Arômes ... suite
14. Amer
( ) (Bitter | Bitter | Amargo | Amargo) Une des quatre saveurs élémentaires (acidité, salé, sucré) perçues par la langue.Provoquée par la présence de tanins dans le vin (astringence).Sensation ressentie sur l'arrière de la ... suite
5. Amande amère
( ) (Bitter almond | Bittermandel | Amêndoa amarga | Almendra amarga) Arôme fruité rappelant le noyau propre aux vins évolués. Lexique du vocabulaire technique du vin : Benzaldéhyde Voir aussi : Arômes de fruits secs
15. Amertume
( ) (Amertume, Bitterness | Bitterer geschmark, Bitterkeit, Bitterton | Amargor | Amargor) Certains cépages ont une légère amertume spécifique (mauzac, clairette). Ce n'est pas un défaut si l'amertume est légère.Peut ... suite
6. Amande fraîche
( ) Arôme fruité issu d'un élevage du vin en fût de chêne. Dégage une sensation de douceur laiteuse. Lexique du vocabulaire technique du vin : 2-furaldéhyde Voir aussi : Arômes de fruits à noyaux
16. Amorti
( ) Voir aussi : Assomé
7. Amande grillée
( ) (Grilled almond | Gegrillte mandel | Almendra tostada) Arôme empyreumatique de vins blancs évolués. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
17. Amour
( ) Expression bourguignonne s'appliquant à un vin généreux, velouté, riche en alcool et arômes.
8. Amande verte
( ) Arôme fruité issu d'un élevage du vin en fût de chêne. Dégage une sensation de douceur laiteuse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage Voir aussi : Arômes de fruits à noyaux
18. Amoureux
( ) Vin aux arômes fruités, rond, procurant un plaisir immédiat et important. Désuet.
9. Amandier
( ) (Almond tree | Mandelbaum | Amendoeira | Almendro) Voir aussi : Fleur d'amandier
19. Ample
( ) (Full-bodied | Füllig, Gehaltvoll, Umfang | Encorpado | Amplio, Lleno) Vin coloré, équilibré et harmonieux en bouche, où l'arôme, le bouquet et la saveur sont intenses, longs et sans lourdeurs. Synonyme : Avoir du ... suite
10. Amandé
Arôme rappelant le parfum ou le goût du lait d’amande. Voir aussi : Amande
20. Ampleur
( ) (Amplitud) Voir aussi : Ample

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