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Vocabulaire technique du Vin
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Vin de paille

Technique Oenologie
Ang. Straw wine
All. Strohwein
Port.Eu. Vin de paille, Vinho de cama
Esp. Vin de paille, Vino de uvas pasificadas
Europe Centrale. France. Jura.
Vin de dessert obtenu avec des raisins passerillés, séchés sur de la paille, sur des claies ou suspendu dans des locaux aérés.
Méthode utilisée autrefois par les curés pour faire le vin de messe.
Produit un vin liquoreux titrant 14/15° aux arômes puissants et suaves.
Synonyme : Vin de raisins passerillés
Dernière modification: 30 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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