.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. 4-hydroxymethyl phenol
(Oenologie) Molécule de l’arôme de cire d’abeille. Lexique de la dégustation : Cire d'abeille
3. 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane
(Oenologie) (4-methoxy-2-methyl-2-mercapto butane) Molécule responsable des arômes de bourgeon de cassis, de buis, de genêt, d'herbe coupée voir de pipi de chat.Cet arôme est caractéristique du cépage Sauvignon ou d'un ... suite
2. 4-mercapto-4-méthylpentan-2-one
(Oenologie) Thiol variétal à l'origine des arômes de buis présent dans les baies de raisin du cépage Sauvignon. Synonyme : 4MMP Voir aussi : Thiol variétal
4. 4MMP
(Oenologie) Voir aussi : 4-mercapto-4-méthylpentan-2-one

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