.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. A-3MH
(Oenologie) Voir aussi : Acétate de 3 mercapto-hexyle
11. Abrastol
(Oenologie) (Abrastol | Abrastol | Abrastol, Asaprol | Abrastol) Sel de calcium de l'ester sulfurique acide du béta-naphtol se présentant sous la forme d'une poudre de couleur blanc-rosée et qui fut utilisée comme ... suite
2. A-Terpinéol
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-terpinéol
12. Abreuvage
(Tonnellerie) Voir aussi : Abreuver
3. Aba
(Viticulture) Voir aussi : Acide abscissique
13. Abreuver
(Oenologie) (Soak | Tränken | Remojar) Opération de vérification de l'étanchéité d'un tonneau consistant à remplir le contenant en bois avec de l'eau (parfois additionnée d'anhydride sulfureux). Cela permet au ... suite
4. Abbigliamento
(Oenologie) Italie. Voir aussi : Habillage
14. Abriguer
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Butter, Chausser
5. Abfüller
(Oenologie) (Abfüller) Allemagne. Personne chargée de la mise en bouteille (Embouteilleur). Lexique des mentions du vin : Abgefüllt Voir aussi : Abfüllung
15. Abscissine
(Viticulture) Voir aussi : Acide abscissique
6. Abfüllung
(Oenologie) (Bottling | Abfüllung | Engarrafamento | Tiraje) Allemagne. Embouteillage ou mise en bouteille. Synonyme : Tirage Voir aussi : Mise en bouteille
16. Absorptiomètre
(Oenologie) (Absorptiometer) Appareil permettant de mesurer la capacité d'absorption d'un gaz ou de la lumière par un liquide. Utilisé autrefois dans l'élaboration des vins effervescents pour déterminer le ... suite
7. Abiologique
(Oenologie) Liquide stérilisé ne contenant plus aucun micro-organisme (bactéries ou levures).
17. Absorptiomètre différentiel
(Oenologie) Appareil utilisé au milieu du 20ème siècle pour mesurer l'intensité colorante d'un vin en mesurant l'intensité lumineuse entre deux cellules photoélectriques au passage d'un vin. Voir aussi : ... suite
8. Ablet
(Viticulture) France. Champagne. Changement de la couleur du raisin indicatif du début de la véraison. Voir aussi : Véraison
18. Absorption
(Oenologie) (Absorption) Phénomène par lequel une partie ou la totalité d'une substance pénètre dans une autre.Dans le cadre du vin, cela désigne :L'absorption par le vin du gaz carbonique pour la production de vins ... suite
9. Abonnement
( ) Pratique courante au 19ème siècle et au début du 20ème siècle consistant à vendre à un tarif fixé à l'avance et durant plusieurs années (5 ou 10 ans généralement) la récolte d'un domaine à une maison de négoce. Cette pratique ... suite
19. Absorption de l'alcool
(Oenologie) Lors de la fermentation alcoolique des vins rouges, une partie de l'alcool est absorbée par le marc et les rafles (environ 1 %). Voir aussi : Absorption
10. Abraquer
(Viticulture) (Tezar) Ancien. Sud-Ouest. Taille de la vigne.
20. Absorption de la lumière
(Oenologie) Mesure de la quantité des pigments colorants (anthocyanes ou flavones) contenus dans un vin traversé par la lumière. Ce qui peut également indiqué la densité de celui-ci. Voir aussi : Absorption, Intensité ... suite

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