.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Ébaroui
(Tonnellerie) Terme de marine appliqué à un tonneau trop longtemps exposé au soleil qui s'est desséché voir disloqué sous l'action de celui-ci.
11. Ébourgeonnoir
(Viticulture) Serpette utilisée pour supprimer les bourgeons inutiles.
2. Ébauchoir
(Tonnellerie) Sorte de Doloire. Voir aussi : Doloire
12. Ébranchage
(Viticulture) Retirer des sarments les entre-cœurs, les parties non aoûtées et les vrilles pour préparer les boutures greffables. Voir aussi : Débouturage
3. Éborgnage
(Viticulture) Suppression des bourgeons inutiles sur les rameaux. Synonyme : Éventage Voir aussi : Ébourgeonnage, Épamprage ◊ (Viticulture) Suppression des yeux sur les sarments de vigne pour préparer les boutures ... suite
13. Ébroulage
(Viticulture) Voir aussi : Épamprage
4. Ébouillantage
(Viticulture) (Scalding | Abbrühen, Ausbrühen | Escaldão de vasilhas, Suadoira | Escaldado) Voir aussi : Échaudage
14. Ébrouler
(Viticulture) Synonyme : Épamprer Voir aussi : Épamprage
5. Ébouillanteur
(Viticulture) Appareil utilisé pour débarrasser des parasites le matériel et les souches de vigne.
15. Ébulliomètre
(Oenologie) (Ebulliometer | Ebulliometer | Ebuliómetro | Ebulliómetro) Appareil de mesure utilisé pour déterminer le degré alcoolique d'un vin à partir de sa température d'ébullition (78,4° C pour l'alcool et 100° C ... suite
6. Éboulis de gravité
(Viticulture) Accumulation de matières au pied d'une paroi rocheuse résultant de la chute de ces matières.
16. Ébulliomètrie
(Oenologie) Méthode de calcul du degré alcoolique à partir de la température d'ébullition du vin. L'alcool éthylique bout à 78,4° C, l'eau à 100° C. Cette méthode est approximative et applicable uniquement aux vins secs.
7. Éboulis ordonnés
(Viticulture) Couches successives de matières (roches, limon...) dont la pente est faible. Synonyme : Grèze litée
17. Ébullioscope
(Oenologie) (Ebullioscope | Ebullioskopie | Ebulioscópio | Ebullióscopio) Appareil permettant de mesurer la température à laquelle un liquide bout. Pour les vins et alcools, cela permet de mesurer le titre alcoolique. Appareil ... suite
8. Ébourgeonnage
(Viticulture) (Crown suckering, Desuckering, Disbudding, Removing the unwanted new shoots | Abranken, Ausbrechen, Ausschneiden | Despampa, Espampa, Espoldra | Deshijuelado, Desmamonado, Desnietado, Despampanado, Espergurado, ... suite
18. Ébullition
(Oenologie) (Boiling | Aufkochen, Siedetemperatur | Ebulição | Ebullición) Résultat du passage à l'état gazeux d'un liquide. Des bulles se forment sous l'action de la chaleur. Le moût lors de la fermentation bout.
9. Ébourgeonnement
(Viticulture) (Esforrocinamiento) Voir aussi : Ébourgeonnage
19. Écaille
(Viticulture) Insecte lépidoptère du groupe des bombix dont les larves s'attaquent à la vigne. Voir aussi : Écaille fermière, Écaille martre
10. Ébourgeonner
(Viticulture) (Ausbrechen | Esforrocinar) Voir aussi : Ébourgeonnage
20. Écaille de bourgeon
(Viticulture) Appendice de protection du bourgeon. Synonyme : Stipules

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