.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Babeurre
(Oenologie) Nom bordelais d'une pompe à main employée pour le transvasement des liquides.
11. Back-Blending
(Oenologie) (Back-Blending) Nouvelle-Zélande. Méthode consistant à additionner des vins de réserve pour abaisser l'acidité d'un vin. Cette méthode s'est développée par l'addition de vins plus anciens à des vins jeunes pour ... suite
2. Bac à glace
(Oenologie) Bac utilisé pour l'opération de dégorgement à la glace. Voir aussi : Dégorgement à la glace
12. Bactéricide
(Oenologie) (Bactericidal | Bakterizid, Keimtötend | Bactericida) Produit détruisant des bactéries. Le vin a une action bactéricide. Synonyme : Microbicide
3. Bacchanales
( ) (Bacchanales | Bacchanals | Bacanales) Dans l'antiquité, fête organisée en l'honneur du dieu Bacchus. Lexique des personnalités : Bacchus
13. Bactérie
(Oenologie) (Bacteria | Bakterie | Bactéria | Bactéria) Micro-organisme unicellulaire nocif pour le vin (acescence) excepté les bactéries lactiques présentent naturellement dans le raisin et permettant la fermentation malolactique ... suite
4. Bacchante
( ) (Bacante) Prêtresse de Bacchus.
14. Bactérie acétique
(Oenologie) (Acetic bacteria, Acetobacter, Vinegar bacteria | Essigsäurebakterie | Acetobacter, Bactéria acética | Acetobacter, Bacteria acética) Famille de bactéries se développant au contact de l'air en transformant le vin ... suite
5. Bacchusophiliste
( ) Collectionneur de tout ce qui concerne la vigne et le vin.
15. Bactérie lactique
(Oenologie) (Lactic bacterium | Milchsäurebakterien | Bactéria láctica | Bacteria láctica) Bactérie responsable de la transformation de l'acide malique en acide lactique ce qui a pour effet d'assouplir les vins et de modifier les ... suite
6. Bachique
( ) (Bacchic | Bacchantisch | Báquico | Báquico) Ensemble des activités artistiques (chanson, littérature, manifestation...) en rapport avec le vin ou avec le dieu Bacchus.
16. Bactérie microaérophile
(Oenologie) Bactérie nécessitant un très faible apport en oxygène (de 2 à 10 % en général) pour assurer son développement.Cas des bactéries lactiques lors de la fermentation malolactique. Voir aussi : Bactérie lactique, ... suite
7. Bacholle
(Viticulture) France. Auvergne. Berry. Limousin. Comporte à vendange de forme tronconique en bois portée à l'épaule par deux personnes au moyen d'un bout de bois passé dans deux trous percés aux extrémités. Voir ... suite
17. Badigeon
(Oenologie) (Badigeon | Abbeizmittel) Liquide de traitement à base de lait de chaux appliqué pour désinfecter les chais. Voir aussi : Lait de chaux
8. Bacille
(Oenologie) (Bacillus | Bazille | Bacilo) Micro-organisme unicellulaire (bactérie) en forme de bâtonnet de nature végétale pouvant vivre dans un milieu aérobique ou anaérobique.
18. Badigeonnage
(Viticulture) (Enjalbegadura | Bruching, Swabbing) Traitement des ustensiles utilisés lors des travaux de la vigne et parfois de la vigne pour lutter contre les insectes. Voir aussi : Lait de chaux ◊ (Oenologie) ... suite
9. Bacille lactique
(Oenologie) Famille de bactéries responsables de la transformation de l'acide malique en acide lactique. Voir aussi : Acide lactique
19. Bag-in-box
(Mesure) Emballage destiné à contenir du vin. Se constitue d'une poche en plastique de contenance variable (généralement 2, 5 ou 10 litres) dotée d'un robinet et d'un emballage en carton. Destiné à être utilisé ... suite
10. Bacillus thuringiensis
(Viticulture) (Bacillus thuringiensis) Bactérie aérobie sécrétant des cristaux protéiques toxiques pour certains insectes (pyrale) et les vers de la grappe faisant partie des traitements de l'agriculture biologique.Les ... suite
20. Bague d'une bouteille
( ) (Rim of the bottle | Flaschenmündung, Flaschenring | Anelagem, Merisa | Anillo de botella) Partie renflée située sur le haut du goulot des bouteilles afin de mieux résister à la pression exercée par le bouchon. Synonyme : ... suite

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