.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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BÂT
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1. Bâtir
(Tonnellerie) Assembler les douelles de la futaille les unes à côté des autres.
3. Bâtissure
(Tonnellerie) Jeu de cercles en acier dont deux sont du même diamètre que le moule de tête et deux autres d'une taille inférieure au diamètre du moule de bouge (disposé entre le moule de tête et le moule de bouge). Une bâtissure ... suite
2. Bâtissoir
(Tonnellerie) (Fasszieher) Outil permettant de cintrer le fût à l'aide d'un câble lors de la chauffe avant la pose des cercles. Remplacé de nos jours par le cabestan. Synonyme : Cabestan, Chèvre, Étreignoir, Martinet de serrage ... suite
4. Bâtonnage
(Oenologie) (Stirring of the lees | Aufrühen | Bâtonnage | Bastoneo, Remover las lías) Méthode consistant à remettre les lies du vin en suspension pour développer les arômes du vin.Méthode utilisée en Bourgogne pour les vins ... suite

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