.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. IBMP
(Oenologie) Voir aussi : 3-isobutyl-2-methoxypyrazine
11. Incision annulaire
(Viticulture) (Cincture, Girdling, Ringing | Ringeln der rebe | Incisão anular | Incisión anular) Retrait d'une bague d'écorce à la floraison autour d'un sarment pour favoriser la fructification ou atténuer la ... suite
2. Ichneumons
(Viticulture) (Ichneumon) Hyménoptère insectivore dont la femelle pond ses œufs dans le corps d'une chenille vivante. Utile pour lutter contre les parasites de la vigne.
12. Incrustation
(Oenologie) (Incrustation | Incrustação) Dépôt épais se formant au fond des bouteilles de vins vinés non filtrés. Préféré l'usage de Croûte ou Crusted pour les vins de Porto.
3. Ichthyocolle
(Oenologie) (Fish glue, Isinglass | Hausenblase | Ictiocola | Ictiocola) Substance gélatineuse provenant du cartilage et de la vessie natatoire de certains poissons utilisée pour le collage des vins. Recommandée pour la ... suite
13. Indice de Folin-Ciocalteu
(Oenologie) Indice permettant de mesurer la somme des composés phénoliques d'un vin (richesse des tanins contenus dans le vin).Pour cela, on additionne au vin un mélange réactif de couleur jaune à base d'un mélange ... suite
4. Ichtyocolle
(Oenologie) (Fish glue, Isinglass | Hausenblase | Ictiocola | Ictiocola) Voir aussi : Ichthyocolle
14. Indice de maturation
(Viticulture) Calcul fait pour déterminer le moment optimal de la vendange.Généralement basé sur le rapport sucre/acidité (Indice de maturité = sucres totaux en g/L / acidité totale en g/L). Synonyme : Indice de maturité
5. Immiscible
(Oenologie) (Immiscivel | Inmiscible) Substance qui ne peut se mélanger à une autre.
15. Indice de maturité
(Viticulture) Indice de maturité = Rapport sucres totaux du raisin en g/L / acidité totale en g/L. Voir aussi : Indice de maturation
6. Imprégnation
(Oenologie) (Imprägnieren | Impregnação) Absorption d'une substance étrangère par un élément. Le vin imprègne le bois du tonneau et/ou le bois du tonneau imprègne le vin de substances aromatique.
16. Indice de permanganate
(Oenologie) (Permanganate index | Permanganatindex | Índice de permanganato) Mesure de la quantité des composés phénoliques totaux (matières colorantes, polyphénols et tannins) contenus dans un vin.Correspond à la quantité ... suite
7. Impureté
(Oenologie) (Impurity | Unreinheit | Impureza | Impureza) Éléments étrangers contenus dans une eau-de-vie ou dans le vin. Pour le vin, le filtrage élimine celles-ci. Pour les eaux-de-vie, ce sont leurs constituants non-alcools ... suite
17. Indice de Polyphénols Totaux
(Oenologie) Mesure de la quantité de molécules à noyaux benzéniques contenue dans un vin.Cette mesure permet de déterminer les qualités d'un vin notamment son aptitude à la garde. Synonyme : Indice des composés phénoliques ... suite
8. Impériale
(Mesure) (Imperial | Impériale | Imperial | Imperial, Matusalén) France. Bordelais. Portugal. Porto. Bouteille contenant 8 bouteilles de 75 cl (6 litres). Synonyme : Mathusalem Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin
18. Indice des composés phénoliques totaux
(Oenologie) Voir aussi : Indice de Polyphénols Totaux
9. Inch
(Mesure) (Inch) Pays anglo-saxon. Pouce. Soit : 2,54 cm. Synonyme : Pouce
19. Indice foliaire
(Viticulture) (Leaf area index) Rapport entre la surface foliaire de la vigne et la surface du sol couverte par celle-ci. Voir aussi : Surface foliaire
10. Inciseur
(Viticulture) Outil utilisé pour l'incision annulaire lors du greffage de la vigne.
20. Indice Poux
(Viticulture) Rapport entre la quantité de sucre d'une baie de raisin et son poids. La maturité du raisin étant obtenue lorsque le poids de celui-ci est au maximum car c'est le moment où celui-ci contient le plus de sucre.

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