.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Gabarit
(Tonnellerie) Voir aussi : Clef de gabarit
11. Galle
(Viticulture) Excroissance ligneuse provoquée par un parasite (bactérie, insecte) apparaissant sur la tige, les feuilles ou le tronc de la vigne. Voir aussi : Broussin, Galle foliaire
2. Gabarre
( ) France. Bordelais. Grande barque à fond plat utilisée pour le transport fluvial jusqu'au début du 20ème Siècle des bois et des barriques.
12. Galle du collet
(Viticulture) Voir aussi : Broussin
3. Gabinelle
(Viticulture) France. Hérault. Lodève. Voir aussi : Cabane
13. Galle foliaire
(Viticulture) Galle apparaissant à la surface des feuilles de vigne. Voir aussi : Galle
4. Gaboureau
(Viticulture) France. Poitou-Charentes. Vienne. Voir aussi : Cabane
14. Gallicole
(Viticulture) Attaque du Phylloxéra provoquant l'apparition de galles sur les feuilles de la vigne.
5. Gagé
(Viticulture) France. Beaujolais. Ouvrier viticole percevant un salaire fixe pour l'exploitation d'un domaine tout en restant logé dans l'exploitation et en continuant à bénéficier des produits non viticoles de l'exploitation. Les ... suite
15. Gallisage
(Oenologie) (Gallisation | Gallisieren) Voir aussi : Gallisation
6. Gaillotte
(Viticulture) France. Champagne. Brouette tubulaire en fer destinée au transport des paniers à raisin ou de petites barriques.
16. Gallisation
(Oenologie) Méthode de chaptalisation inventée par le Docteur Gall consistant à chaptaliser avec du sucre et de l'eau afin de diminuer l'acidité et d'augmenter l'alcool d'un vin. Procédé interdit. Synonyme : Gallisage Voir ... suite
7. Galactose
(Oenologie) Sucre contenu dans la pulpe du raisin. Appartient au groupe des hexoses. Voir aussi : Hexose, Sucre
17. Gallon
(Mesure) (Gallon | Gallone | Galão | Galón) Unité de mesure anglo-saxonne équivalant à 4,54609 l au Royaume-Uni et 3,7854 l aux États-Unis. Voir aussi : Gallon américain, Gallon impérial
8. Galestro
(Viticulture) Sol marneux, pierreux et schisteux assurant un bon drainage typique des vignoble italien de DOC Chianti ou Brunello di Montalcino.
18. Gallon américain
(Mesure) États-Unis. Unité de mesure équivalant à 3,7854 l. Voir aussi : Gallon
9. Galet
(Viticulture) (Pebble, Shingle | Geröll, Kiesel, Kieselstein | Seixo | Canto) Caillou érodé, arrondi et poli par frottement, déposés à la surface du sol par les moraines glaciaires. A la particularité d'absorber la chaleur durant ... suite
19. Gallon impérial
(Mesure) Royaume-Uni. Unité de mesure équivalant à 4,54609 l. Voir aussi : Gallon
10. Galipot
(Tonnellerie) (Galipote) Ancien, il s'agissait de la résine (cire) utilisée pour protéger les bouchons. De nos jours, on utilise plutôt une capsule métallique ou plastique.
20. Gallotannins
(Oenologie) (Gallo-tanin, gallotannin | Gallocatechin | Galotaninos) Voir aussi : Acide tannique

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