.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Obscur
( ) (Dark | Escuro) Endroit mal éclairé voir sans lumière. Idéal pour une cave.
11. Oeil axillaire
(Viticulture) (Beiauge) Bourgeon qui se développe à la base d'une feuille. Voir aussi : Oeil
2. Obtenteur
(Viticulture) Personne qui sélectionne et développe différentes espèces de vigne par croisement de variétés pour améliorer, créer et multiplier des plants de vigne.Cette personne pouvant laisser son nom à une ou plusieurs variété ... suite
12. Oeil dormant
(Viticulture) Bourgeon qui ne s'est pas encore développé ou qui ne se développe pas. Voir aussi : Oeil
3. OC
( ) Voir aussi : Organisme certificateur
13. Oeil du fût
(Tonnellerie) Terme spécifique désignant le trou de la bonde d'un tonneau. Lors de l'opération d'ouillage, on remplit les barriques jusqu'à l'œil pour réduire la surface de liquide en contact avec l'air et éviter l'oxydation, d'où ... suite
4. Ochratoxine A
(Oenologie) Mycotoxine aux propriétés néphrotoxiques, carcinogènes, tératogènes et probablement neurotoxiques pour l'homme.Elle est produite naturellement par Aspergillus carbonarius sur les raisins blessés par les tordeuses ... suite
14. Oeil du tonneau
(Tonnellerie) Trou de remplissage d'un tonneau. Synonyme : Oeil du fût
5. Octave de Xérès
(Mesure) (Octave de Xérès) Espagne. Fût d'une contenance de 61,4 l. Huitième d'un fût standard de Xérès.
15. Oeil fertile
(Viticulture) Bourgeon qui va développer la fleur ou le fruit à venir. Voir aussi : Oeil
6. Octénone
(Oenologie) Molécule de l'arôme de champignon frais. Lexique de la dégustation : Champignon frais
16. Oeil franc
(Viticulture) Bourgeon situé après le bourillon sur un sarment. On doit compter le nombre d'yeux pour effectuer la taille. Voir aussi : Bourillon, Oeil
7. ODG
(Oenologie) Voir aussi : Organisme de Défense et de Gestion
17. Oeil latent
(Viticulture) Bourgeon situé à la base du bourgeon principal lors de la taille d'hiver qui pourra donner naissance à un gourmand ultérieurement. Voir aussi : Bourgeon latent
8. Oechsle
(Oenologie) (Oechsle) Allemagne. Voir aussi : Degré Oechslé
18. Oeil poussant
(Viticulture) Bourgeon qui a commencé à se développer. Voir aussi : Greffe à écusson, Oeil
9. Oeil
(Viticulture) (Eye | Auge, Knopenstelle, Knospe | Olho | Ojo) Bourgeon de la vigne situé sur les rameaux et les sarments de vigne. Voir aussi : Oeil à fleur, Oeil à fruit, Oeil adventif, Oeil axillaire, Oeil dormant, Oeil ... suite
19. Oeil à fleur
(Viticulture) Bourgeon qui va développer la fleur ou le fruit à venir. Voir aussi : Oeil
10. Oeil adventif
(Viticulture) (Adventitious eye) Bourgeon qui se développe sur un vieux bois. Voir aussi : Oeil
20. Oeil à fruit
(Viticulture) Bourgeon qui va développer la fleur ou le fruit à venir. Voir aussi : Oeil

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