.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Ubac
(Viticulture) Versant d'un coteau, d'une vallée ou d'une montagne qui n'est pas exposé au soleil. Antonyme : Adret.
11. Undécanone
(Oenologie) Cétone participant à l'arôme de rancio dans les vins. Lexique de la dégustation : Rancio
2. UCB
Voir aussi : Union des Côtes de Bordeaux
12. Unie
(Viticulture) Voir aussi : Feuille unie
3. UGCB
( ) Synonyme : Union des Grands Crus de Bordeaux
13. Union des Côtes de Bordeaux
Association de promotion créée en 2007 réunissant les appellations Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy (depuis le millésime 2016) visant à valoriser la personnalité et la typicité de chacune de ces appellations ... suite
4. UIVB
( ) Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
14. Union des Grands Crus de Bordeaux
( ) Association de promotion créée en 1973 réunissant 131 châteaux crus classés ou non du Médoc, des Graves, de Pessac-Léognan, de Barsac ou Sauternes, de Saint-Émilion et de Pomerol. Principalement connu pour l'organisation d'une ... suite
5. UIVC
( ) Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
15. Unité de turbidité néphélométrique
(Oenologie) (Nephelometric Turbidity Unit | Turvação nephelometric unidade | Unidade nefelométrica de turbidez) Mesure de la limpidité des vins par néphélométrie.Cette technique mesure l'intensité de la lumière diffusée par ... suite
6. UIVCD
( ) Union Interprofessionnelle des Vins des Côtes de Duras. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
16. Urbec
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Rynchite
7. Ultrafiltration
(Oenologie) (Ultrafiltration | Feinfiltration | Ultrafiltração | Ultrafiltración) Méthode de filtration sous pression dans le but d'assurer une limpidité, une stabilité du vin et de sa couleur en stoppant bactéries, levures et ... suite
17. Urtica dioïca
(Viticulture) Voir aussi : Grande ortie
8. Uncinula necator
(Viticulture) Champignon microscopique à l'origine de l'oïdium. Voir aussi : Oïdium
18. Uréase
(Oenologie) (Urease | Urease | Urease | Ureasa) Enzyme dégradant l'urée en ammoniac et dioxyde de carbone. Elle est produite à partir de Lactobacillus fermentum et se présente sous forme d'une poudre blanche.
9. Underproof
(Oenologie) Degré alcoolique d'un liquide insuffisant.
19. Uréthane
(Oenologie) Voir aussi : Carbamate d’éthyle
10. Undécalactone
(Oenologie) (Undecalactona) Ester du vin donnant un arôme de pêche au vin. Lexique de la dégustation : Pêche
20. Usage
( ) Habitude considérée comme traditionnelle dans le travail du vin (culture ou œnologie) mais aussi sa vente (négoce, primeurs...).

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