.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Tabernacle
(Tonnellerie) (Gate vault) Sorte de grande et forte table servant au gerbage des fûts, ayant environ 1,2 m de long sur 0,7 de large et atteignant la hauteur d'un troisième rang de barriques. Une forte bande de fer de 4 cm de largeur ... suite
11. Taille Côte-Rôtie
(Viticulture) (Pruning system of the Côte Rôtie | Dreistockerziehung | Poda Côte-rôtie | Poda de Côte-rôtie) Taille mixte pratiquée dans la Vallée du Rhône, où trois ceps sont associés, palissés sur trois grands échalas, en ... suite
2. Tablar
(Viticulture) Suisse romande. Synonyme : Terrasses Voir aussi : Culture en terrasses
12. Taille d'hiver
(Viticulture) (Winter pruning | Winterschnitt | Poda de invierno) Taille préparatoire consistant à éliminer les sarments inutiles après la défeuillaison durant le repos végétatif de la vigne.C'est une étape très importante car ... suite
3. Tablard
(Viticulture) Suisse romande. Synonyme : Terrasses Voir aussi : Culture en terrasses
13. Taille d'été
(Viticulture) Voir aussi : Taille en vert
4. Table d'accumulation
(Oenologie) Table située après le groupe d'embouteillage permettant un stockage de nombreuses bouteilles afin de s'assurer que le bouchon reprend sa place avant de coucher les bouteilles.
14. Taille de formation
(Viticulture) (Poda de formação) Taille du cep de vigne en vue de lui donner l'aspect désiré afin de limiter le développement des bras et d'équilibrer son architecture. Voir aussi : Taille de la vigne
5. Table de tri
(Viticulture) (Sorting conveyor, Sorting table | Sortiertisch, Tischauslese, Verlesetisch | Mesa de selección) Table utilisée avant la cuverie afin d'éliminer les raisins abîmés ou pas assez mûrs.
15. Taille de fructification
(Viticulture) (Spring pruning | Fruchtbildungschnitt | Poda de frutificação | Poda de fructificación) Taille effectuée afin de réserver toute l'énergie de la souche aux rameaux porteurs de grappes (Coupe des rameaux inutiles ou ... suite
6. Taille
(Oenologie) (Pressen | Repisa) France. Champagne. Nom donné au deuxième pressurage des marcs servant à obtenir des jus plus chargés en tanins et permettant de réaliser des Champagne de moins bonne qualité. Il peut y avoir plusieurs ... suite
16. Taille de la vallée de la Marne
(Viticulture) Taille en éventail consistant à laisser un bras doté d'un courson à 3 yeux, d'un sarment à 6 yeux et d'un sarment à 9 yeux palissés, tous trois dirigés dans la même direction, afin d'assurer le renouvellement du bras ... suite
7. Taille Casalese
(Viticulture) (Casalèse pruning | Casalèse schnitt | Poda Casalèse | Poda Casalèse) Italie. Piémont. Taille similaire à la taille Guyot. Voir aussi : Taille de la vigne, Taille Guyot
17. Taille de la vigne
(Viticulture) (Vine pruning | Rebschnitt | Escamonda, Poda | Poda de la vid) Opération de coupe des sarments de la vigne afin de permettre un équilibre dans la croissance de la vigne et dans sa productivité. Voir aussi : ... suite
8. Taille Cazenave
(Viticulture) (Cazenave pruning | Cazenave schnitt | Poda Cazenave | Poda Cazenave) France. Sud-Ouest. Taille longue basée sur la taille en Cordon de Royat mais où l'on laisse se superposer les bras avant de les retailler l'hiver ... suite
18. Taille de printemps
(Viticulture) (Frühlingsschnitt) Voir aussi : Taille en vert
9. Taille Chablis
(Viticulture) (Chablis system of pruning | Chablisschnitt | Poda Chablis | Poda de Chablis) France. Bourgogne. Champagne. Côte des Blancs. Taille courte en gobelet où les sarments de longueurs inégales sont palissés à l'horizontal ... suite
19. Taille de production
(Viticulture) A rapprocher de la Taille de fructification. Voir aussi : Taille de fructification
10. Taille courte
(Viticulture) (Short cane pruning, Short pruning | Kurzer rebschnitt, Schnitt kurz | Poda curta | Poda corta) Taille du cep consistant à ne laisser qu'un à trois yeux sur chaque sarment. Voir aussi : Taille de la vigne
20. Taille de quarante
(Viticulture) (Quarante pruning | Quarante schnitt | Poda de Quarante | Poda Quarante) France. Midi. Hérault. Quarante.Taille inventée par le docteur Joseph Guimié (1856-?) destinée à des cépages très productifs (Alicante Henri ... suite

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