.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Bêchard
(Viticulture) Type de houe.
4. Bêchoir
(Viticulture) Type de houe.
2. Bêche
(Viticulture) (Pala | Spade) Outil à main utilisé pour retourner la terre. Synonyme : Lichet, Luchet
5. Bêta-glucanase
(Oenologie) (Betaglucanasa) Enzyme utilisée pour améliorer la filtration des vins issus de vendanges botrytisées par dégradation des bêta-glucanes (composantes importantes des parois cellulaires levuriennes). Présentés sous forme ... suite
3. Bêcherie
(Viticulture) France. Champagne.Ancien.Autrefois premier labour de printemps effectué afin de préparer le départ de la végétation.Opération commune avec l'assiselage. Synonyme : Hourie Voir aussi : Assiselage
6. Bêta-glucane
(Oenologie) Colloïde issu des parois cellulaires des levures issus de vendanges atteintes de pourriture grise ou de vendanges botrytisés. S'élimine à l'aide d'une enzyme appelée bêta-glucanase. Voir aussi : Bêta-glucanase

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