.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Beauchoir
(Tonnellerie) Voir aussi : Billot
10. Bentonite calcique
(Oenologie) (Bentonita cálcica) Clarifiant fixant les protéines instables (même la matière colorante) et ayant un pouvoir d'absorption inférieur à celui de la bentonite sodique. Le calcium représente le catium échangeable ... suite
2. Beauftragter für den Weinimport Frankreich
Allemagne. France. Délégué autorisé par le Reich pour les achats de vins désigné pour organiser les exportations des vins vers l’Allemagne des plus grandes régions viticoles françaises. Ces hommes étaient des professionnels du ... suite
11. Bentonite sodique
(Oenologie) (Bentonita sódica) Clarifiant fixant les protéines instables (même la matière colorante) et ayant un fort pouvoir d'absorption. Le sodium représente le catium échangeable majoritaire. Voir aussi : Bentonite
3. Bec de tireuse
(Oenologie) Robinet de la tireuse permettant le remplissage des bouteilles. Voir aussi : Tirage, Tireuse
12. Benzaldéhyde
(Oenologie) Voir aussi : Aldéhyde benzoïque
4. Bellon
(Oenologie) (Belon) Voir aussi : Bélon
13. Benzenemethanethiol
(Oenologie) Molécule à l'origine de l'odeur minérale de pierre à fusil. Lexique de la dégustation : Pierre à fusil
5. Benaton
(Viticulture) France. Bourgogne. Grand panier rectangulaire que l'on utilisait pour le transport de la vendange d'une contenance de 30 à 50 kg de raisins.
14. Berberina
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
6. Beneficio
(Viticulture) (Beneficio) Portugal. Droit à produire du vin à l'hectare destiné au mutage pour un producteur de Porto. Se détermine chaque année en fonction du nombre de pieds de vigne et de leur classement (4 catégories A, B, C, ... suite
15. Berceaux
(Tonnellerie) Supports destinés à accueillir un foudre.
7. Benne
(Viticulture) (Harvest tub | Erntebütte, Traubenbütte | Comporta, Remolque de vendimias) Voir aussi : Caque, Seau à vendange
16. Besenwirtschaft
( ) (Besenwirtschaft) Allemagne. Franconie. Wurtenberg. Sorte d'auberge tenue par le viticulteur ouverte pendant quelques mois dans l'année et permettant de déguster les vins du domaine. Signalé à l'extérieur de la cave par un ... suite
8. Bentonitage
(Oenologie) Élimination des protéines du moût par addition de bentonite. Voir aussi : Bentonite
17. Besoche
(Viticulture) Type de houe.
9. Bentonite
(Oenologie) (Bentonite | Bentonit | Bentonite | Bentonita) Clarifiant. Argile utilisée pour clarifier et stabilisé les vins (collage). Elle permet également un traitement préventif des casses protéiques et cuivreuses et peut ... suite
18. Bessanier
(Viticulture) France. Bordelais. Médoc. Dans le nord du Médoc, désigne également un sentier desservant une parcelle de vignoble. Synonyme : Capvirade

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