- 1. Gomme
- (Oenologie) (Gum | Gummi | Goma | Goma) Substance mucilagineuse que l'on rencontre dans le vin et qui apporte du moelleux.Les gommes peuvent être éliminées par collage ou par filtration. Voir aussi : Collage, Filtration
| - 5. Gomme de cellulose
- (Oenologie) Nom usuel du Carboxyméthylcellulose. Voir aussi : Carboxyméthylcellulose
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- 2. Gomme arabique
- (Oenologie) (Gummi arabicum) Colloïde issu de l'acacia utilisé pour la stabilisation de la matière colorante des vins grâce à son pouvoir stabilisant sur les précipitations de matières colorantes et les casses (ferriques ou ... suite
| - 6. Gommose
- (Viticulture) (Gummosis | Gummifluss | Doença d'Oléron, Mal negro | Mal nero) Voir aussi : Nécrose bactérienne de la vigne
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- 3. Gomme cellulosique
- (Oenologie) Voir aussi : Carboxyméthylcellulose
| - 7. Gommose bacillaire
- (Viticulture) (Gomose bacilar | Gomosis bacilar) Voir aussi : Nécrose bactérienne de la vigne
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- 4. Gomme d'acacia
- (Oenologie) Voir aussi : Gomme arabique
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