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Vocabulaire technique du Vin
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1. Underproof
(Oenologie) Degré alcoolique d'un liquide insuffisant.
3. Undécanone
(Oenologie) Cétone participant à l'arôme de rancio dans les vins. Lexique de la dégustation : Rancio
2. Undécalactone
(Oenologie) (Undecalactona) Ester du vin donnant un arôme de pêche au vin. Lexique de la dégustation : Pêche

 
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