- 21. Moule
- (Tonnellerie) Gabarit en fer donnant les dimensions exactes d'un tonneau utilisé pendant le montage et la confection de la barrique.A la fin du montage, il est remplacé par le feuillard qui assurera le maintien du tonneau. ... suite
| - 26. Mouvement brownien
- (Oenologie) (Brownian movement | Movimento browniano | Movimiento browniano) Mouvement oscillatoire de très petites particules en suspension dans un liquide.
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- 22. Moule de bouge
- (Tonnellerie) Cercle généralement en bois posé après le cercle de tête destiné à prendre place au niveau du bouge. Voir aussi : Moule
| - 27. Mouvement du vin
- (Oenologie) On parle de mouvement du vin au début de la fermentation lorsque celui-ci perd de sa netteté.On dit qu'il fermente lorsque commence à se produire les dégagements de gaz carbonique puis on parle de travail du vin ... suite
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- 23. Moule de tête
- (Tonnellerie) Cercle en fer percé d'un trou recevant une cheville amovible sur laquelle viendra s'appuyer la première douve.La cheville étant retirée une fois les douelles disposées. Voir aussi : Cheville, Moule
| - 28. Moût de raisins frais muté à l'alcool
- (Oenologie) Selon l'Union Européenne.Produit obtenu dans la Communauté ayant un titre alcoométrique volumique acquis égal ou supérieur à 12 % et inférieur à 15 % vol. Résulte de l’addition à un moût de raisin non fermenté, ... suite
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- 24. Mouron des oiseaux
- (Viticulture) (Vogelmiere) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Stellaire intermédiaire, Stellaria media
| - 29. Moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés
- (Oenologie) Selon l'Union Européenne.Produit provenant de la fermentation partielle d’un moût de raisins obtenu à partir de raisins passerillés, dont la teneur totale en sucre avant fermentation est au minimum de 272 grammes ... suite
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- 25. Moutardelle
- (Viticulture) Type de Houe.
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