.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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7261. Égalisation des eaux-de-vie
(Oenologie) Voir aussi : Coupage
7271. Égrappage
(Viticulture) (Desteming, Picking off | Abbeeren, Entrappen | Desengaço, Esbagoamento | Desgranado) Séparation des grains de raisins des rafles.S’effectue à la main ou mécaniquement (fouloir-égrappoir) afin de diminuer ... suite
7262. Égalisation des vins
(Oenologie) Voir aussi : Coupage
7272. Égrapper
(Viticulture) (Destem | Abbeeren, Entbeeren, Entrappen | Despalillar) Action d'égrappage. Synonyme : Dérâper, Érafler Voir aussi : Égrappage
7263. Égohine
(Tonnellerie) Voir aussi : Égoïne
7273. Égrappiller
(Viticulture) Séparer les grains de la grappe à la main ou mécaniquement. Synonyme : Égrener
7264. Égourmandage
(Viticulture) Voir aussi : Désagattage
7274. Égrappoir
(Oenologie) (Destemmer, Stemmer | Abbeermaschine, Entrappungsmühle, Traubenabbeermaschine | Desengaçadeira, Desengaçador, Ripadeira | Despalillador, Desraspadora) Appareil destiné à l'égrappage. Voir aussi : Égrappage, ... suite
7265. Égouttage
(Oenologie) (Draining, Straining | Abtropfen, Entsaften | Escorrimento | Agotado, Escurrido) Opération facultative dans la vinification en blanc, consistant à laisser s'égoutter les raisins foulés avant leur pressurage. Cela ... suite
7275. Égrappoir centrifuge
(Oenologie) Appareil équipé de turbines éraflant les grappes de manière verticale.La vitesse des turbines entraine l'expulsion des grappes vers le haut tandis que le moût s'écoule au travers d'une grille entourant ... suite
7266. Égouttoir à bouteilles
( ) (Drainer, Foredrainer | Abtropfbrett, Entsaftungsapparat, Flaschentrockenständer | Esgotador | Agotador) Voir aussi : Hérisson
7276. Égrappoir à tambour
(Oenologie) Appareil constitué d'un large cylindre horizontal équipé de batteurs et perforé afin de permettre l'écoulement du moût (jus, peaux et pépins).Les rafles se trouvant "coincées" dans le cylindre, sont ... suite
7267. Égouttoir à cylindre fixe
(Oenologie) Matériel équipé d'un cylindre incliné à 45° environ dans lequel la vendange laisse s’écouler le jus par inertie. Voir aussi : Égouttoir à cylindre tournant
7277. Égrenage
(Viticulture) (Desgranamiento) Voir aussi : Égrener
7268. Égouttoir à cylindre tournant
(Oenologie) Matériel équipé d'un cylindre perforé tournant très lentement.Après le foulage, la vendange passe dans ce cylindre ce qui permet au jus de goutte de s'écouler. Voir aussi : Égouttoir à cylindre fixe
7278. Égrener
(Viticulture) (Shell, Strip off | Entrappen | Desgranar) Détacher les grains des rafles. Synonyme : Érafler
7269. Égoutture
(Oenologie) Vin provenant de la mise en perce et que l'on recueille dans un contenant.
7279. Éifeilien
(Viticulture) Période géologique (-397 Ma à -391 Ma) appartenant au Dévonien. Voir aussi : Dévonien
7270. Égoïne
(Tonnellerie) Scie à main. Synonyme : Égohine, Petit passe-partout, Scie à guichet
7280. Éjetonnage
(Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Épamprage

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