- 61. Rangée de cercles
- (Tonnellerie) Paquet de 4 cercles de barrique. Voir aussi : Rouelle de cercles
| - 68. Rat de cave
- (Oenologie) (Librillo de cera) Désuet.Bougie longue et fine utilisée autrefois pour éclairer les caves.
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- 62. Ranker
- (Viticulture) Sol composé d’une faible épaisseur d’humus reposant directement sur une roche-mère siliceuse plus ou moins fissurée.
| - 69. Ratelier
- ( ) Support mural utilisé pour suspendre à la verticale des verres.
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- 63. Raquage
- (Tonnellerie) Désuet.Réparation d’un tonneau consistant à changer une ou plusieurs douelles, douves ou planches cassées.La réparation était à la charge du vendeur. Voir aussi : Douelle, Douve
| - 70. Ratissoire
- (Viticulture) Instrument à main pour les travaux à façons de la vigne utilisé pour enlever les mauvaises herbes.
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- 64. Rases
- (Viticulture) France. Beaujolais.Mur de pierres sèches délimitant les vignes.
| - 71. Ravageur de la vigne
- (Viticulture) (Rebschädling) Tout ce qui peut produire ou causer des ravages sur la vigne (animaux, bactérie, insecte...).
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- 65. Raspaillage
- (Viticulture) France. Bordelais. Médoc.Désuet.Glanage dans les vignes effectué après les vendanges.
| - 72. Ravaler
- (Viticulture) Consiste à couper une branche à la base de la vigne, généralement on conserve les branches les plus basses et les plus jeunes.
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- 66. Raspberry ringspot virus
- (Oenologie) (Raspberry ringspot virus | Himbeerringfleckenvirus) Voir aussi : Virus des tâches annulaires du framboisier
| - 73. Ravinage
- (Oenologie) Voir aussi : Remontage
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- 67. Rassis
- (Oenologie) (Rassis | Rassis | Asentado) Double sens. Désigne une eau-de-vie qu'on laisse reposer après sa distillation mais aussi l'eau-de-vie dont le degré alcoolique a baissé naturellement durant ce repos.
| - 74. Ray grass italien
- (Viticulture) Mauvaise herbe de la classe des monocotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Lollium multiflorum
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