.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Heating Degree Days
(Viticulture) (Heating Degree Days) États-Unis. Californie. Oregon. Washington. Mesure du nombre de jour où la température dépasse une température déterminée (10° C pour la vigne, 18° C pour le chauffage d'une maison...). ... suite
9. Herbicide
(Viticulture) (Herbicide | Herbizid | Herbicida) Produit généralement chimique utilisé pour détruire les mauvaises herbes qui pourraient gêner le développement de la vigne sans être toxique pour celle-ci. Voir aussi : Plante ... suite
2. Heckenwirtschaft
( ) (Heckenwirtschaft) Allemagne. Sorte d'auberge tenue par le viticulteur ouverte pendant quelques mois dans l'année et permettant de déguster les vins du domaine. Signalé à l'extérieur de la cave par un bouquet, un balai de ... suite
10. Hercynien
(Viticulture) Géologie. Ultime plissement primaire de l'ère primaire (-570 millions à -220 millions d'années) qui a créé plusieurs massifs (Appalaches, massif armoricain, massif central, etc).
3. Hectare
(Mesure) (Hectare | Hektar | Hectare | Hectárea) Mesure agraire de superficie de 10 000 m2.
11. Herminette
(Tonnellerie) Outil utilisé pour tailler en biseau les extrémités des douelles. Synonyme : Arminette Voir aussi : Chanfreiner
4. Hectograde
(Oenologie) Contenu en alcool par hectolitre de vin.
12. Hexosamine
(Oenologie) Substance azotée contenu dans le vin. Voir aussi : Azote osaminé, Sucre aminé
5. Hectolitre
(Mesure) (Hectoliter | Hektoliter | Hectolitro | Hectolitro) Mesure de 100 l. Unité de calcul pour les rendements et la production.
13. Hexose
(Oenologie) (Hexose | Hexase) Sucre contenu dans la pulpe du raisin se transformant en alcool sous l'action des levures. Comprend les sucres suivants : fructose (ou lévulose), galactose, glucose (ou dextrose). Voir aussi : ... suite
6. Heddaea
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
14. Hémicellulase
(Oenologie) Enzyme produite par des bactéries et capable de décomposer les pentosans, constituants de la paroi pectocellulosique. Voir aussi : Cellulase, Enzyme
7. Heliococcus bohemicus
(Viticulture) Variété de cochenille appelée communément Cochenille farineuse de la vigne. Présente en Bourgogne, Jura et Vallée du Rhône. Voir aussi : Cochenille farineuse
15. Hétérosaccharide
(Oenologie) Voir aussi : Hétéroside
8. Helixophile
(Oenologie) Collectionneur de tire-bouchons. Synonyme : Pomelkophile

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