.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Heating Degree Days
(Viticulture) (Heating Degree Days) États-Unis. Californie. Oregon. Washington. Mesure du nombre de jour où la température dépasse une température déterminée (10° C pour la vigne, 18° C pour le chauffage d'une maison...). ... suite
9. Helixophile
(Oenologie) Collectionneur de tire-bouchons. Synonyme : Pomelkophile
2. Heckenwirtschaft
( ) (Heckenwirtschaft) Allemagne. Sorte d'auberge tenue par le viticulteur ouverte pendant quelques mois dans l'année et permettant de déguster les vins du domaine. Signalé à l'extérieur de la cave par un bouquet, un balai de ... suite
10. Herbicide
(Viticulture) (Herbicide | Herbizid | Herbicida) Produit généralement chimique utilisé pour détruire les mauvaises herbes qui pourraient gêner le développement de la vigne sans être toxique pour celle-ci. Voir aussi : Plante ... suite
3. Hectare
(Mesure) (Hectare | Hektar | Hectare | Hectárea) Mesure agraire de superficie de 10 000 m2.
11. Hercynien
(Viticulture) Géologie. Ultime plissement primaire de l'ère primaire (-570 millions à -220 millions d'années) qui a créé plusieurs massifs (Appalaches, massif armoricain, massif central, etc).
4. Hectograde
(Oenologie) Contenu en alcool par hectolitre de vin.
12. Herminette
(Tonnellerie) Outil utilisé pour tailler en biseau les extrémités des douelles. Synonyme : Arminette Voir aussi : Chanfreiner
5. Hectolitre
(Mesure) (Hectoliter | Hektoliter | Hectolitro | Hectolitro) Mesure de 100 l. Unité de calcul pour les rendements et la production.
13. Hexosamine
(Oenologie) Substance azotée contenu dans le vin. Voir aussi : Azote osaminé, Sucre aminé
6. Heddaea
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
14. Hexose
(Oenologie) (Hexose | Hexase) Sucre contenu dans la pulpe du raisin se transformant en alcool sous l'action des levures. Comprend les sucres suivants : fructose (ou lévulose), galactose, glucose (ou dextrose). Voir aussi : ... suite
7. Helicoccus bohemicus
(Viticulture) Variété de cochenille farineuse.Lutte biologique possible au moyen de larves de Chrysoperla lucasina. Voir aussi : Chrysoperla lucasina, Cochenille farineuse
15. Hémicellulase
(Oenologie) Enzyme produite par des bactéries et capable de décomposer les pentosans, constituants de la paroi pectocellulosique. Voir aussi : Cellulase, Enzyme
8. Heliococcus bohemicus
(Viticulture) Variété de cochenille appelée communément Cochenille farineuse de la vigne. Présente en Bourgogne, Jura et Vallée du Rhône. Voir aussi : Cochenille farineuse
16. Hétérosaccharide
(Oenologie) Voir aussi : Hétéroside

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