- 141. Silex
- (Viticulture) (Flint, Silex | Sílex) Roche siliceuse dure à grains fins. Voir aussi : Argile à silex
| - 151. Sinus pétiolaire
- (Viticulture) Partie à la base de la feuille où s'insère le pétiole.Utilisé en ampélographie pour la classification des cépages. Voir aussi : Sinus pétiolaire en accolade, Sinus pétiolaire étroit
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- 142. Silicate d'aluminium
- (Oenologie) (Aluminum silicate | Aluminiumsilikat | Silicato de alumínio | Silicato de aluminio) Voir aussi : Kaolin
| - 152. Sinus pétiolaire en accolade
- (Viticulture) Partie à la base de la feuille où s'insère le pétiole.Ouverture inférieure à 130 degrés. Voir aussi : Sinus pétiolaire
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- 143. Silicate d'aluminium hydraté
- (Oenologie) Voir aussi : Bentonite
| - 153. Sinus pétiolaire étroit
- (Viticulture) Partie à la base de la feuille où s'insère le pétiole.Ouverture supérieure à 130 degrés. Voir aussi : Sinus pétiolaire
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- 144. Silice
- (Oenologie) Utilisée comme clarifiant sous forme de gel ou de poudre.
| - 154. Siphon
- (Oenologie) Tuyau utilisé pour transvaser un liquide d'une cuve à une autre par inertie.
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- 145. Silice de corne
- (Viticulture) Utilisée en biodynamie, la silice de corne se compose de poudre de silice laissée dans une corne de vache durant la période estivale.Cette préparation est destinée à la partie aérienne des plantes. Synonyme : ... suite
| - 155. Siroper
- (Oenologie) Rare.Donner la consistance d'un sirop à un liquide.
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- 146. Siliceux
- (Viticulture) (Siliceous | Kieselhaltig | Silíceo) Sols acides donnant des vins fins aux arômes développés, mais peu alcooliques.
| - 156. Site de nucléation
- (Oenologie) (Nucleation site | Sitio de nucleación | Sítio de nucleação) Lieu sur la paroi d'un verre où s'effectue la formation des bulles des vins effervescents.A l’aide d’un microscope, on peut distinguer des crevasses ... suite
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- 147. Simard
- (Viticulture) France. Bourgogne. Mâconnais.Première façon de la vigne consistant à biner la terre au printemps pour la première fois. Voir aussi : Façons
| - 157. Sixain
- (Mesure) Fût d'une contenance de 60 l.
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- 148. Sinoxylon
- (Viticulture) (Branch borer, False borer, false powder post beetle, Grape borer, twig borer) Coléoptère pouvant s'attaquer aux bourgeons de la vigne et aux rameaux en creusant des galeries. Voir aussi : Sinoxylon perforans, ... suite
| - 158. Sixain de cercles
- (Tonnellerie) Paquet de 6 cercles de barrique. Voir aussi : Rouelle de cercles
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- 149. Sinoxylon perforans
- (Viticulture) Variété de coléoptère pouvant s'attaquer à la vigne. Voir aussi : Sinoxylon
| - 159. Skin contact
- (Oenologie) Voir aussi : Macération pelliculaire
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- 150. Sinoxylon sexdendatum
- (Viticulture) Variété de coléoptère pouvant s'attaquer à la vigne. Voir aussi : Sinoxylon
| - 160. Slow dieback
- (Viticulture) Nom donné en 1994 à la maladie de Pétri. Voir aussi : Maladie de Pétri
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