Vocabulaire technique du Vin - Mots commençants par '

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41. Levures sèches actives (Oenologie) Sélection de levures déshydratées pour réaliser l'ensemencement des moûts ou la prise de mousse se présentant sous la forme de granulés, de poudres ou de sphérules de couleur grisâtre ou jaunâtre.Pour les utiliser, ... suite	43. Lévulosane (Oenologie) Voir aussi : Fructosane
42. Levures sélectionnées (Oenologie) (Reinzuchthefen) Levures ajoutées par le vinificateur au moût dans le but d'obtenir un résultat précis ou pour pallier un problème (absence de levures naturelles, manque d'azote, température trop basse…). ... suite