- 6801. Urtica dioïca
- (Viticulture) Voir aussi : Grande ortie
| - 6811. Vaisselle vinaire
- (Oenologie) (Winery containers | Behälter, Behältnisse im weinbau, Gebinde | Vasilhame | Vasijas vinarias) Voir aussi : Vaisseau vinaire
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- 6802. Uréase
- (Oenologie) (Urease | Urease | Urease | Ureasa) Enzyme dégradant l'urée en ammoniac et dioxyde de carbone. Elle est produite à partir de Lactobacillus fermentum et se présente sous forme d'une poudre blanche.
| - 6812. Valanginien
- (Viticulture) Période géologique (-140,2 Ma à -136,4 Ma) appartenant au Crétacé. Voir aussi : Crétacé
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- 6803. Uréthane
- (Oenologie) Voir aussi : Carbamate d’éthyle
| - 6813. Valeriana officinalis
- (Viticulture) Voir aussi : Valériane officinale
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- 6804. Usage
- ( ) Habitude considérée comme traditionnelle dans le travail du vin (culture ou œnologie) mais aussi sa vente (négoce, primeurs...).
| - 6814. Vallée de la Marne
- (Viticulture) Voir aussi : Taille de la vallée de la Marne
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- 6805. Utinet
- (Oenologie) Maillet en bois de forme rectangulaire doté d'un long manche utilisé pour bonder ou débonder les fûts ou pour déplacer les douves trop enfoncées dans le jable ou pas assez. Synonyme : Batte, Houssinet, Lutinet
| - 6815. Valériane officinale
- (Viticulture) Plante herbacée vivace de la famille des Valerianaceae.Utilisée en biodynamie, la préparation s'effectue avec les fleurs de valériane officinale pressées et fermentées avant pulvérisation.Cette décoction ... suite
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- 6806. Uva
- (Viticulture) (Grape | Traube | Uva | Uva) Espagne. Italie. Portugal.Raisin. Voir aussi : Raisin
| - 6816. Vanilline
- (Oenologie) (Vanilina | Vanillina) Aldéhyde phénol présent dans le bois de chêne (lignine) apparaissant lors du chauffage du tonneau et qui se transmet au vin lors de son élevage lui donnant un goût vanillé. Lexique de la ... suite
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- 6807. Uval
- (Viticulture) (Ampelo | Trauben | Uval | Uval) Ce qui se rapporte aux raisins.
| - 6817. Varennes
- (Viticulture) France. Vallée de la Loire.Type de sol sableux et limoneux pouvant recevoir la vigne si bien exposés.
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- 6808. Vacuole
- (Viticulture) (Vacuola) Organite spécialisé dans le stockage des acides, de l’eau, des pigments, protides, sels, des sucres et d’autres substances de la cellule végétale.La vacuole joue un rôle de maintien de l'homéostasie ... suite
| - 6818. Variété de vigne
- (Viticulture) (Rebsorte) Sous-espèce d'une vigne.
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- 6809. Vadrouille
- (Tonnellerie) Pièce de tissu humidifiée (serpillère) utilisée pour asperger le bouge de la barrique lors du chauffage de la barrique afin de faciliter le cintrage.De plus en plus souvent remplacée par la vaporisation de fines ... suite
| - 6819. Varlope
- (Tonnellerie) Long rabot à poignée utilisé pour rendre lisse les fonçailles.S'utilise après le riflard. Voir aussi : Riflard
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- 6810. Vaisseau vinaire
- (Mesure) (Winery containers | Behälter, Behältnisse im weinbau, Gebinde | Vasilhame | Vasijas vinarias) Tout contenant susceptible de recevoir du vin (baquet, bonbonne, fût...). Synonyme : Récipient vinaire, Vaisselle vinaire ... suite
| - 6820. Vase de Condrieu
- (Mesure) Mesure de 76,17521 l.
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