- 181. Bassin sédimentaire
- (Viticulture) Dépression en forme de cuvette évasée où des sédiments d'origine marine ou parfois continentale se sont déposés durant une longue période (plusieurs millions d'années). Synonyme : Bassin de sédimentation
| - 189. Batourner
- (Tonnellerie) Vérifier l'ajustage et égaliser la longueur des douelles lors de la mise en rose.Autre signification : Changer le sens des douelles lors de l'assemblage de celles-ci. Voir aussi : Douelle, Mise en rose
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- 182. Bassine
- (Oenologie) (Basin | Schüssel, Wanne | Balde | Bañera, Cubeta, Pozal) Récipient utilisé pour la manipulation des vins.Il peut être en bois, en cuivre, en plastique, en fer...
| - 190. Batte
- (Oenologie) (Bung starter | Holzschlegel, Schläger | Maço, Malho | Bastón, Mazo) Maillet à long manche en bois de forme rectangulaire et plat utilisé pour fermer ou débonder un fût. Synonyme : Lutinet, Houssinet, Martinet Voir ... suite
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- 183. Bassine nantaise
- (Oenologie) Voir aussi : Crapaud
| - 191. Batteur à Champagne
- ( ) Instrument muni d'un bâton et d'un fouet apparaissant lorsqu'on le coulisse utilisé pour faire disparaître le gaz carbonique du Champagne.A proscrire. Synonyme : Moser, Mosser, Swizzle stick
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- 184. Bassiot
- (Oenologie) Baquet en forme de cœur que l'on utilise pour préparer le collage ou récupérer le vin qui s'écoulerait lors de la mise en perce. Synonyme : Barriot, Coeur, Coeur de barrique
| - 192. Battoir
- ( ) Désuet.Instrument utilisé pour boucher les bouteilles. Synonyme : Tapette
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- 185. Baste
- (Viticulture) (Balde de madera | Tub, Wooden harvesting tub) France. Bordelais. Gironde.Récipient en bois utilisé pendant les vendanges pour le transport des raisins. Synonyme : Comporte
| - 193. Baudoinia compniacensis
- (Oenologie) (Angels' Share fungus) Champignon microscopique de couleur noir appartenant à la famille des ascomycètes que l'on rencontre à proximité des distilleries et de tout endroit où l'on peut rencontrer de ... suite
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- 186. Bastiot
- (Viticulture) Voir aussi : Baillot
| - 194. Baume samaritain
- ( ) Antiquité.Mélange d'huile et de vin à parts égales chauffé qui après évaporation partielle était utilisé en chirurgie. Synonyme : Oeneleum
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- 187. Bastringue
- (Tonnellerie) Voir aussi : Chevalet
| - 195. Baumé
- (Oenologie) (Baumé | Baumé | Baumé | Baumé) Voir aussi : Degré Baumé
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- 188. BATF
- ( ) Etats-Unis. Voir aussi : Bureau of Alcohol; Tobacco; Firearms and Explosives
| - 196. Bâtonner
- (Oenologie) Remettre en suspension les lies dans une barrique pour développer les arômes du vin. Voir aussi : Bâtonnage
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