- 901. Crown-gall
- (Viticulture) (Crown-gall) Pays anglo-saxon. Voir aussi : Broussin
| - 911. Crustomyces subabruptus
- (Oenologie) Champignon de la famille des Basidiomycètes responsable de la décomposition du bois et dégageant de l'octénone, molécule caractéristique des arômes de champignon frais dans les vins.Se rencontre fréquemment dans ... suite
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- 902. Croûte de levure
- (Oenologie) (Yeast crust | Hefe kruste | Crosta de levedura | Corteza de levadura) Voir aussi : Écorces de levure
| - 912. Cruzeta
- (Viticulture) (Crosshaped | Cruzeta) Portugal. Minho. Vinho verde.Support en forme de T soutenant les vignes au-dessus du sol à une hauteur comprise entre 1,5 et 2 mètres.Le but est de permettre un meilleur mûrissement des raisins. ... suite
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- 903. Croûte du liège
- (Viticulture) Partie extérieure de l'écorce qui sera supprimée lors du raclâge. Voir aussi : Râclage du liège
| - 913. Cryoconcentration
- (Oenologie) Voir aussi : Concentration des moûts par le froid
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- 904. Cruche
- (Mesure) France. Sud-Ouest. Béarn. Bigorre. Voir aussi : Héralde
| - 914. Cryoextraction
- (Oenologie) (Cryo-extraction, Low temperature extraction, Techniques soustractives d'enrichissement des moûts | Kryoextraktion | Cryoextraction | Crioextracción) Technique réservée à la production de vins liquoreux consistant ... suite
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- 905. Cruche de Pau
- (Mesure) France. Sud-Ouest. Béarn. Bigorre. Voir aussi : Héralde de Pau
| - 915. Cryolevure
- (Oenologie) (Low temperature yeast | Kaltgärhefe, Kryohefe | Criolevedura | Criolevadura) Levures sélectionnées pour permettre de démarrer les fermentations à basse température (10° C).
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- 906. Cruche du Béarn
- (Mesure) France. Sud-Ouest. Béarn. Bigorre. Voir aussi : Héralde du Béarn
| - 916. Cryosélection
- (Oenologie) (Cryoselection) Voir aussi : Cryoextraction, Cryosélection dans le vignoble, Cryosélection par procédés physiques
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- 907. Cruchet
- (Mesure) France. Bourgogne. Saône et Loire. Bibracte.Période gallo-romaine.Ancienne unité de mesure de liquide valant 1,08 litre.
| - 917. Cryosélection dans le vignoble
- (Oenologie) Récolte des raisins gelés sur le pied de vigne puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
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- 908. Cruover
- Marque commerciale.Appareil permettant de conserver le vin entamé à l'aide d'un gaz inerte (azote) afin de le servir au verre.
| - 918. Cryosélection par procédés physiques
- (Oenologie) Congélation partielle des raisins en chambre froide puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
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- 909. Crush
- (Viticulture) (Crush) États-Unis.Période des vendanges et de vinification.
| - 919. Cryptoblabes gnidiella
- (Viticulture) Pyrale des agrumes découverte en 1999, originaire du bassin méditerranéen dont les larves peuvent s’attaquer aux baies de la vigne, attirées par le sucre et la pourriture.Présente depuis 2015 dans le Gard dans le ... suite
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- 910. Crusted
- (Oenologie) (Crusted | Crusted) Portugal. Royaume-Uni.Dépôt épais se formant au fond des bouteilles de vins vinés non filtrés.
| - 920. Cryptogame
- (Viticulture) (Cryptogam | Kryptogame, Pilzkrankheit | Criptogâma | Cryptógamo) Famille de champignons et moisissures à l'origine des principales maladies de la vigne (mildiou, oïdium…).L'infection par un champignon ou ... suite
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