- 181. Carence en phosphore
- (Viticulture) Provoque une faible croissance du feuillage et une déformation de la feuille avec un brunissement de la bordure extérieure.Le limbe jaunit et les nervures deviennent rouge violacée.Traitement par fumure. Voir ... suite
| - 191. Carte des millésimes
- ( ) (Vintage card | Jahrgangskarte | Carta de cosechas) Tableau indiquant pour un vin, une appellation, une région et/ou un millésime, une valeur qualitative, monétaire ou temporelle.
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- 182. Carence en potasse
- (Viticulture) (Potassium deficiency | Kalimangel | Carencia de potasio) Provoque un jaunissement des cépages blancs et un rougissement des cépages noirs puis une chute des feuilles et un ralentissement du mûrissement des ... suite
| - 192. Carte des vins
- ( ) (Wine list | Weinkarte | Carta de vinhos | Carta de vinos) Liste des vins et de leurs prix, que l'on peut consommer dans un restaurant, un bar à vins ou tout autre endroit.
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- 183. Carence en potassium
- (Viticulture) Voir aussi : Carence en potasse
| - 193. Carton
- ( ) (Box, Case | Cartão) Emballage contenant un nombre variable de bouteilles (3/6/12 généralement) permettant le transport de celles-ci.
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- 184. Carence en soufre
- (Viticulture) Provoque une coloration vert-jaune des feuilles et une plus grande fragilité de celles-ci.Traitement par apport d'engrais au sol. Voir aussi : Carence
| - 194. Carvacrol
- (Oenologie) Phénol responsable de l'arôme de l'origan et que l'on retrouve dans le thym. Lexique de la dégustation : Origan, Thym
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- 185. Carence en zinc
- (Viticulture) Dépérissement du feuillage de la vigne caractérisé par un blanchiment entre les nervures des feuilles sous forme de marbrures ou de stries avant de provoquer un arrêt végétatif.Cette carence rend le pied de vigne ... suite
| - 195. Carvone
- (Oenologie) Cétone de la famille des terpènes que l'on retrouve dans l'aneth, le carvi, le cumin, fenouil et surtout dans la menthe poivrée (en faible quantité) et dans la menthe verte.
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- 186. Cariba
- (Viticulture) Voir aussi : Vitis caribaea
| - 196. Caryophyllène
- (Oenologie) (Caryophyllene) Molécule odorante responsable de l'odeur de clou de girofle dans le vin.Cette molécule apparaît lors de la dégradation de la lignine du chêne au moment de la chauffe du tonneau et plus ... suite
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- 187. Caroténoïde
- (Oenologie) (Carotenoid) Pigment végétal responsable des couleurs rouges, orangées, jaunes ou vertes.Naturellement présent dans le raisin et le bois.Certaines des molécules de cette famille sont odorantes comme le b-ionone à odeur ... suite
| - 197. Cascaret
- (Oenologie) France. Bordelais.Manœuvre effectuant des tâches simples dans les chais.Lors du soutirage, il est chargé d'aider le tireur et le rinceur. Voir aussi : Rinceur, Soutirage, Tireur
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- 188. Carrasse
- ( ) (Andana) Dérivé du gascon Carrasso.Signifie Empiler. Synonyme : Carasse Voir aussi : Encarrassage
| - 198. Caselle
- (Viticulture) France. Quercy. Voir aussi : Cabane
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- 189. Carrasson
- (Viticulture) France. Sud-Ouest.Piquet de vigne en bois d'acacia ou de châtaignier. Voir aussi : Échalas
| - 199. Casetta
- (Viticulture) Espagne. Voir aussi : Cabane
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- 190. Carriole
- (Viticulture) France. Quercy. Voir aussi : Cabane
| - 200. Casher
- (Oenologie) (Kosher | Koscher | Kosher) Vin dont toutes les étapes de vinification sont effectuées conformément à la religion juive sous la responsabilité d'un rabbin ou d'un surveillant rabinique (chomer) assermenté. ... suite
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