.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Bon bois
(Viticulture) Voir aussi : Coeur de l'arbre
11. Bonde Kromer
(Oenologie) Bonde métallique filetée en fonte avec joint paraffiné utilisée pour fermer les fûts sous pression (utilisation à partir des années 1920). Voir aussi : Bonde métallique
2. Bonbonne
(Mesure) (Demi-john | Ballonflasche, Bauchige, Korbflasche | Garrafão | Bombona, Garrafa) Gros récipient en verre de forme sphérique utilisé pour le transport du vin et des eaux-de-vie ou pour le vieillissement de certains vins ... suite
12. Bonde métallique
(Oenologie) Bonde dotée d'un pas de vis permettant une fermeture hermétique des fûts. Voir aussi : Bonde Kromer
3. Bondage
(Oenologie) (Bunging up | Verspunden | Abatocagem | Taponado) Fait de fermer un fût à l'aide d'une bonde.
13. Bonde à ouillage
(Oenologie) Bonde permettant d'ajouter du vin dans un fût pour l'ouillage sans retirer celle-ci. Synonyme : Bondon ouilleur Voir aussi : Ouillage
4. Bonde
(Tonnellerie) (Bung, Cellar plug | Spund | Batoque, Borneiro | Espita, Tapón) Bouchon fermant le trou de remplissage d'un tonneau. Généralement en bois, il peut également être en verre, en poterie ou en plastique.
14. Bonde à sulfiter
(Oenologie) (Schwefelspund) Voir aussi : Bonde aseptique
5. Bonde aseptique
(Oenologie) (Schwefelspund) Bonde hydraulique en forme de S permettant les échanges entre le fût et l'extérieur mais contenant une solution d'anhydride sulfureux interdisant aux bactéries aériennes d'entrer dans le fût. Synonyme ... suite
15. Bonder
(Oenologie) Fermer un tonneau au moyen d'une bonde.
6. Bonde bordelaise de sûreté
(Oenologie) Bonde en bois munie de deux ailettes à sa base qui s'écartent au moyen d'un vissage et empêchent toute ouverture sans effraction grâce à un plomb de sûreté.
16. Bondillon
(Tonnellerie) Voir aussi : Esquive
7. Bonde de côté
(Oenologie) (Bung on the side | Seitlichem spundloch, Spundloch in seitenlage | Tapon de costado) Position d'une bonde consistant à mettre le vin contenu dans un fût au contact de la bonde. Cela a pour but d'éviter les contacts ... suite
17. Bondon
(Tonnellerie) Ouverture effectuée dans la maîtresse douve permettant de remplir le tonneau. Synonyme : Trou de bonde
8. Bonde de fermentation
(Oenologie) (Gäraufsatz, Gärspund) Bonde permettant aux gaz de s'échapper du fût mais empêchant l'air de pénétrer dans celui-ci. Synonyme : Barboteur Voir aussi : Bonde aseptique
18. Bondon ouilleur
(Oenologie) Voir aussi : Bonde à ouillage, Ouillage
9. Bonde dessus
(Tonnellerie) (Tapón arriba) Après les fermentations, le tonneau reste ouvert afin de permettre le dégagement du gaz carbonique.
19. Bondonnière
(Tonnellerie) (Erdbohrer) Outil constitué d'une mèche à la forme conique et ouverte de deux côtés aux bords tranchants destinée à percer le trou de bonde. Voir aussi : Boeuf, Bondonnière à râpe, Losse, Losset, Lousse, ... suite
10. Bonde hydraulique
(Oenologie) (Gärrhor, Gärtricher) Bonde empêchant l'air extérieur de pénétrer dans le tonneau par l'intermédiaire d'un liquide mais permettant au gaz carbonique de s'échapper du fût.
20. Bondonnière mâconnaise
(Tonnellerie) Type de Bondonnière dont une partie est taillée en râpe. Voir aussi : Bondonnière

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