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Vocabulaire technique du Vin
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Couper le vin

Technique Oenologie
Autrefois signifiait diluer un vin en ajoutant de l’eau afin de le rendre plus léger.
Depuis le 19ème siècle, signifie mélanger un vin à un ou plusieurs autres liquides (alcool, vin) dans le but d’en modifier les caractéristiques organoleptiques ou de modifier sa teneur alcoolique.
Voir aussi : Assemblage, Coupage, Mouillage
Dernière modification: 2 Décembre 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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