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Vocabulaire technique du Vin
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ACQ
ACR
ACT
ACY
ACÉ
Acide myristique
Technique
Oenologie
Acide gras supérieur constituant de la membrane des bactéries lactiques.
Existe à l’état de trace dans les vins et donne des arômes de noix de muscade.
Voir aussi :
Bactérie lactique
Dernière modification:
20 Août 2016
Éditeurs:
Sylvain Torchet
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