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Vocabulaire technique du Vin
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Acidité réelle

Technique Oenologie
All. Effektivsäure, Wirklicher Säuregehalt
Port.Eu. Acidez real
Esp. Acidez real
Les chimistes l'expriment par le pH.
D'après le professeur Paul Jaulmes (1904-1993) , le pH des vins oscille entre 2,7 (vin très acide) et 3,9 (vin plat).
Voir aussi : pH
Dernière modification: 29 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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