.: ABC du Vin :.

Vocabulaire technique du Vin
.: ABC du Vin :. .: ABC du Vin :.  Dictionnaires    Top 10    A propos    Liens    Connexion
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° º Â Ç È É
Α Β
A- AB AC AD AE AF AG AH AI AK AL AM AN AO AP AR AS AT AU AV AX AZ AÉ
ACA ACC ACE ACH ACI ACQ ACR ACT ACY ACÉ

Acide succinique

Technique Oenologie
Ang. Succinic acid
All. Bernsteinsäure
Port.Eu. Ácido succínico
Esp. Ácido succínico
Acide résultant de la fermentation alcoolique participant à la formation du goût dans le vin (puissance).
Se caractérise par un goût amer et salé.
Présence dans le vin dans une proportion de 0,6 à 1,5 g/L.
Synonyme : Acide butanedioïque
Voir aussi : Fermentation alcoolique
Dernière modification: 28 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
 Suggérer un mot | Signaler un bug | Envoyer la page | Ajouter aux favoris | Ajouter au moteur de recherche | Version imprimable
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13