- 1. Départ de la végétation
- (Viticulture) Voir aussi : Débourrement
| - 8. Dépoter
- (Tonnellerie) (Transfer | Entleeren | Trasegar el vino) Mesure de la capacité d'un vaisseau vinaire en transvasant celui-ci dans un autre contenant.
|
- 2. Départoir
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour fendre à la bonne taille la bille de bois pour obtenir les quartiers destinés à produire les merrains pour le tonnelier.S'utilise avant le Coutre. Voir aussi : Coutre
| - 9. Dépotoir à alcool
- (Oenologie) Récipient dans lequel se fait le mélange destiné à la préparation des liqueurs.Dans une distillerie, il s'agit également des cuves de stockage d'alcool permettant de mesurer les quantités produites. ... suite
|
- 3. Dépointage
- (Oenologie) (Depointage | Dépointage | Despuntage) France. Champagne.Opération consistant à retirer les bouteilles des pupitres afin de procéder au dégorgement. Voir aussi : Dégorgement
| - 10. Dépouiller
- (Tonnellerie) Retirer une partie des cercles qui maintiennent la coque d'un tonneau.
|
- 4. Dépointer
- (Oenologie) Voir aussi : Dépointage
| - 11. Dépulper
- (Oenologie) Enlever la pulpe contenue dans le raisin.
|
- 5. Déposer
- (Oenologie) (Deposit | Depot bilden | Sedimentar) Vin qui forme un dépôt avec les matières solides encore en suspension (cristaux, colle...). Voir aussi : Dépôt
| - 12. Dépôt
- (Oenologie) (Deposit, Sediment | Ablagerung, Depot, Niederschlag | Depósito, Sedimento | Poso, Sedimento, Zupia) Ensemble des substances solides (biologiques ou minérales) qui se sont sédimentées dans la bouteille.Ce n'est pas ... suite
|
- 6. Dépotage
- (Tonnellerie) (Entleeren | Passagem, Trasfega | Trasiego) Opération de mesure de la capacité d'un vaisseau vinaire en transvasant celui-ci dans un autre contenant. Synonyme : Dépotement
| - 13. Dépôts alluviaux
- (Viticulture) Sols fertiles composés d'alluvions de l'ère quaternaire. Voir aussi : Alluvion
|
- 7. Dépotement
- (Oenologie) Voir aussi : Dépotage
| |
