- 61. Arrache-clou
- ( ) Outil métallique utilisé pour ouvrir les caisses. Synonyme : Pied de biche
| - 71. Artisonné
- (Tonnellerie) Merrain de mauvaise qualité dont les veines ont différentes couleurs.
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- 62. Arrimage
- (Oenologie) (Stowing | Lagern, Stapeln | Empilhamento | Apilado, Escala) Mise en ordre méthodique des fûts ou des bouteilles.
| - 72. Artuson
- (Tonnellerie) (Artesa) Trou minuscule provoqué par un insecte rongeur dans l'aubier d'un merrain.Lorsqu'une douelle est atteinte, on rebouche ce trou avec des chevilles microscopiques ou de la sciure.
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- 63. Arroba
- (Mesure) (Arroba | Arroba) Mesure espagnole des vins encore utilisée pour le Xérès.Elle correspond à environ 16 litres. Synonyme : Aroba, Arobe, Arrobe
| - 73. Arçon
- (Viticulture) (Arched cane, Bow | Bogen | Arco, Argola | Arco) Voir aussi : Long bois
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- 64. Arrobe
- (Mesure) (Arroba) Voir aussi : Arroba
| - 74. Arçure
- (Viticulture) (Bogen, Krümmung | Arqueado) Pratique hivernale consistant à recourber et attacher un sarment de vigne à un fil, par taille, palissage, afin d'en ralentir la croissance pour favoriser la fructification.
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- 65. Arrose-moût
- (Oenologie) (Must distributor | Mostaufrüttler | Autovinificador | Molinete, Riega mostos, Torniquete) Dispositif permettant de remonter le moût durant la cuvaison afin d'arroser le chapeau pour éviter l'acétification et mieux ... suite
| - 75. Arène
- (Viticulture) (Gruss, Sandy soil) Voir aussi : Sable
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- 66. Arsenic
- (Oenologie) Matière minérale présente dans les vins en quantité infinitésimale (millième de milligramme par litre) provenant des substances fongicides, utilisées dans le traitement de la vigne. Voir aussi : Fongicide
| - 76. Arène granitique
- (Viticulture) Voir aussi : Sable granitique
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- 67. Arsénite de sodium
- (Viticulture) Pesticide à l'action fongicide utilisé dans la lutte contre l'Esca et la Pyrale.Emploi interdit dans le vignoble français en novembre 2001 et en Europe en 2003 en raison de son caractère hautement ... suite
| - 77. Aréomètre
- (Oenologie) (Hydrometer | Aräometer, Dichtemesser, Senkwaage | Areómetro | Areómetro) Appareil de calcul de la quantité d'alcool contenu dans le vin en fonction de sa masse volumique. Voir aussi : Mustimètre
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- 68. Arsénite de soude
- (Viticulture) Voir aussi : Arsénite de sodium
| - 78. Arômes des vins
- (Oenologie) Ensemble des composants volatils odorants perceptibles dans un vin formant l'odeur et les arômes d'un vin. On les regroupe dans quatre familles :Arômes variétauxArômes préfermentairesArômes fermentairesArômes ... suite
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- 69. Artichoke Italian latent nepovirus
- (Viticulture) Bulgarie. Grèce. Italie.Virus provoquant une dégénérescence de la vigne. Voir aussi : Longidorus apulus
| - 79. Arômes fermentaires
- (Oenologie) Résultat de l'action des micro-organismes effectuant la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique.Se présente sous forme d'alcools supérieurs (alcool amylique, isobutylique et éthanol), ... suite
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- 70. Artigue
- (Viticulture) France. Médoc.Dérivé du gascon artigua désignant une terre mise en culture après le défrichement d'une croupe de graves, d'une portion de forêt ou d'un palus. Voir aussi : Essart
| - 80. Arômes postfermentaires
- (Oenologie) Résultat de l'élevage du vin et/ou de son vieillissement en bouteille.Les arômes postfermentaires sont le résultat de la transformation chimique et biochimique des composés odorants et des précurseurs variétaux ... suite
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